Selekcja baristy

Nie zaczynamy dnia od kawy — zaczynamy od decyzji, jaka kawa ma dziś mówić w imieniu baristy.

Ziarna to nie tylko surowiec, ale początek całej historii — od ich charakteru zależy, czy opowieść będzie łagodna, wyrazista czy z zaskakującą puentą. Selekcja to nie zgadywanka — to wiedza o regionach, wysokościach, odmianach i procesach, które zmieniają smak bardziej niż cukier. I właśnie dlatego w naszej kawiarni nie ma przypadkowych filiżanek.